Paríž má tak neskutočnú gastro scénu, že je asi náročnejšie naraziť na zlé jedlo ako na to dobré, aj keď samozrejme aj tu sú tzv. tourist traps najmä na veľmi frekventovaných miestach pri známych pamiatkách. No a tam sme my jesť nechodili.

UNESCO v roku 2010 vyhlásilo francúzsku kuchyňu za súčasť nehmotného kultúrneho dedičstva ľudstva.

Francúzi sú hrdí na svoju kulinársku kultúru a je to cítiť z každého rohu. Šéfkuchári používajú len tie najčerstvejšie a lokálne suroviny a konzervačné látky a umelé dochucovadlá tu nie sú zaužívané používať. No a za mňa to najfascinujúcejšie, Francúzi oceňujú kvalitu pred kvantitou.

AKO TEDA VYBERAŤ REŠTAURÁCIE A BISTRÁ?

• Vyhýbať sa reštauráciám v blízkosti obľúbených atrakcií ako je Eiffelovka.
• Vyhýbať sa reštauráciám, v ktorých vonku stojí niekto a láka vás dnu. Z toho srší nekvalitka.
• Vyberať reštaurácie s relatívne krátkym menu. Obmedzené menu znamená, že suroviny, z ktorých varia, sú pravdepodobne čerstvé a jedlá sa pripravujú priamo na mieste.
• Ak je reštaurácia preplnená, treba preskenovať dav – či je plná turistov alebo domácich.
• Pýtajte sa domácich na odporúčania.
• Ja si rada pozerám Michelin guide a špeciálne vyhľadávam podniky, ktoré síce nemaju hviezdičky ale majú ‘bib gourmand’ (dobrá kvalita a pomer výkon-cena, takže vás nezruinujú a odchádzate všetci sýti).

No a tieto pravidlá mne fungujú takmer vo všetkých svetových metropolách. Ak máte ešte nejaký tip, pošlite!

A kam teda zamieriť?

Tu je niekoľko mojich odporúčaní:

• Breizh Café Marais – La Crepe Autrement

Neskutočne príjemné miesto s pestrou ponukou typických francúzskych slaných aj sladkých „palaciniek“ a tradičných delikates, ktoré si môžete zakúpiť domov. Ja som doniesla sladko-slané karamelky.

• Le Bizetro

Perfektný spot na strávenie večera s partiou pri famóznom francúzskom jedle a víne.

• Ladurée Champs-Elysées

Zážitok. Ale makrónky u nás vyhrávajú zn. Pierre Hermé.

• Café de Flore

Poznali sme z filmov, Insta sveta a v realite veľmi potešila. Crème brûllée spievalo.

• Bouillon République

V Paríži nájdete niekoľko ich prevádzok, ale táto konkrétna pri Place de la République bola top. Obrovský priestor, ale vôbec nie pasca na turistov. A na prvom poschodí majú šikmú podlahu. A ešte skvelé slimáky. Cenami nás milo prekvapili.

• Au Bourguignon du Marais

Naša parížska topka. Jedlo aj servis dokonalé. Najlepší bourguignon aký som kedy jedla. Obrovské porcie.