Vláčne a intenzívne čokoládové.
Ak hľadáte bezlepkový dezert bez zbytočných náhrad a polotovarov, toto brownie je presne ono. Využíva prirodzene bezlepkovú ryžovú múku, kvalitnú horkú čokoládu a orechy. Výsledkom je vláčny, sýty koláč s intenzívnou chuťou kakaa a príjemnou kyslastou bodkou z brusníc.
Je to dezert, ktorý nepotrebuje komplikované ingrediencie – stačí kvalita.
Potrebujeme
- 100 g ryžovej múky
- 100 g kvalitného masla
- 150 g tmavej čokolády (min. 70 % kakaa)
- 100 g nasekaných vlašských orechov
- 200 g tmavého surového trstinového cukru
- 3 celé vajíčka
- 1 ČL prášku do pečiva
- 4 PL zaváraných brusníc
(alternatíva: sušené brusnice vopred namočené, prípadne višne, čerešne, čučoriedky alebo ríbezle)
Postup
- Rúru predhrejte na 180 °C (horúci vzduch).
- V mise zmiešajte ryžovú múku, cukor a prášok do pečiva.
- Pridajte vajíčka a dôkladne premiešajte.
- Vo vodnom kúpeli roztopte čokoládu spolu s maslom.
- Roztopenú čokoládovú zmes primiešajte do cesta.
- Nakoniec pridajte nasekané orechy a brusnice (alebo iné ovocie).
- Cesto nalejte do formy vystlanej papierom na pečenie.
- Pečte približne 30-35 minút.
Brownie by malo zostať vo vnútri mierne vlhké a krehké – nepresušte ho. Každá rúra pečie trochu inak, preto koláč radšej priebežne kontrolujte špajdlou.
Po upečení nechajte úplne vychladnúť, až potom krájajte.
Moje tipy pre ešte lepší výsledok
- Použite naozaj kvalitnú čokoládu – tvorí chuťový základ.
- Ak použijete sušené brusnice, nechajte ich aspoň 15 minút namočené (pokojne aj vo vlažnej vode alebo čaji).
- Pre menej sladkú verziu môžete mierne znížiť množstvo cukru (napr. na 150 g).
- Pred pečením môžete posypať mandľovými lupienkami.
- Brownie chutí výborne aj na druhý deň.
Prečo je toto brownie prirodzene bezlepkové?
Nepoužívame žiadne bezlepkové zmesi plné škrobov či aditív. Ryžová múka je prirodzene bez lepku a v kombinácii s vajíčkami a čokoládou vytvára príjemne hutnú, mierne fudgy štruktúru.
Pridaj komentár