Vedeli ste, že? … Fazuľa a ďalšie strukoviny sú superhrdinovia?

Nie len, že sú veľmi kvalitným zdrojom bielkovín, ale veľmi pomáhajú pôde a životnému prostrediu. Strukoviny zlepšujú úrodnosť prostredníctvom symbiózy s mikroorganizmami, napríklad taká rizóbia fixuje atmosférický dusík do pôdy.

Zjednodušene:

Fazuľa odoberá dusík z atmosféry, kde by mohol škodiť a vracia ho späť do pôdy, aby bola zdravá. Striedanie plodín (nielen na veľkých poliach, ale aj vo vašich záhradkách) je overené rokmi i štúdiami.

Pri plánovaní večere, raňajok, obeda či snacku skúste zakomponovať strukoviny. Existujú stovky druhov od šošovice, cíceru až po hrášok, bôby a fazule. Ak si hovoríte, že ich doma deti, partneri či susedia nechcú jesť, rozumiem. Aj my sme boli tam. Teraz mám overené recepty, ktoré doma „prejdú“ a postupne tam prepašovávam ďalšie. Zaujímajú vás niektoré konkrétne tipy? Píšte.

Recept na božskú fazuľovicu nájdete v e-booku Rozmanitosť na tanieri, ktorý si stiahnete tu.

P.S. 10. február je svetový deň strukovín.