Priority
Moja práca je poznačená osobným nasadením, no zároveň si dnes uvedomujem nevyhnutnosť vyváženého prístupu, v ktorom zdravie a vnútorná rovnováha majú kľúčové miesto. Mojim poslaním je prinášať riešenia, ktoré pomáhajú jednotlivcom a komunitám budovať zdravší a udržateľnejší vzťah k jedlu aj k sebe samým – v projektoch, publikáciach, aj na workshopoch a prednáškach.
Taká som. Vždy som chcela meniť svet k lepšiemu, ale pochopila som, že pomáhať má zmysel len tým, ktorí chcú.
Najnovšie práce a projekty
Vo všetkých som nechala kúsok seba.
Knihu o tradíciach a receptoch európskej kulinárskej kultúry sme vytvorili pre Zastúpenie Európskej komisie na Slovensku. Zadanie bolo priniesť peknú a zároveň poučnú knihu, ktorá bude inšpirovať k láske k jedlu a k našej planéte, lebo „Hovorí sa, že sme to, čo jeme. Rovnako ako to, čo pestujeme či chováme; to, čo spracovávame, kupujeme, ale aj to, čo nejeme.“
ROZMANITOSŤ NA TANIERI
Skutočne zdravá škola je medzinárodne uznávaný program, ktorý pomáha školám zaviesť zdravé stravovanie a inšpirovať deti k premýšľaniu o tom, ako jedlo ovplyvňuje ich život aj planétu. Ale je aj o zmene v školskom stravovaní a vzdelávaní o jedle na školách. Môj srdcový projekt, ktorý som formovala postupne od roku 2013.
SKUTOČNE ZDRAVÁ ŠKOLA
Séria krátkych videí vytvorená v spolupráci so Zastúpením EK na Slovensku, kde zistíte viac o tom, ako môžeme uvedomelým výberom svojho jedálnička prispieť k pozitívnej zmene klímy.
VIDEO SÉRIA ROZMANITOSŤ V PRÍRODE A NA TANIERI
Celosvetová osvetová kampaň pod záštitou Jamieho Olivera s cieľom šíriť informácie o prevencii voči detskej obezite a civilizačných ochorení. Organizovali sme Food Revolution Day, rôzne kampane a PR aktivity na podporu vzdelávania o jedle po celom Slovensku.
FOOD REVOLUTION SLOVAKIA
Pre vodu Lucka tvorím roky rokúce – od receptov, až po vzdelávacie videá, či rôzne osvetové kampane. Je to radosť mať takýchto dlhodobých partnerov.
LUCKA RECEPTY A VIDEÁ
Ako výskumníčka v Európskom projekte H2020 som sa podielala na návrhoch riešení pre znižovanie potravinového odpadu a strát vytvorením odolných potravinových systémov v deviatich európskych regiónoch.
FOODRUS
Knižko – Pracovný zošit, ktorý ukazuje ako si budovať zdravý vzťah k jedlu. Hlavný hrdina vedie deti, ale častokrát aj ich rodičov k zdravému vzťahu k jedlu, oboznamuje ich s lokálnosťou surovín a motivuje ich k výberu plnohodnotných potravín. Chce, aby sa zaujímali o ich pôvod a aby k stolovaniu pristupovali aj ako k spoločenskej a zážitkovej udalosti. A najmä, aby z jedla mali radosť.
ŠKRIATOK ZDRAVÝ TANIER
Moja srdcovka, bestseller, z ktorého sa predalo už viac ako 10 tisíc výtlačkov. Kniha, ktorá sa venuje základnej problematike úplne prvých príkrmov pre deti vo veku do 12 mesiacov, najčastejšie kladeným otázkam, s ktorými sa rodič môže stretnúť, a samozrejme, praktickým tipom a receptom na príkrmy, ktoré po jednoduchej úprave budú chutiť aj starším deťom a celej rodine.
PRVÉ PRÍKRMY – PRE ZDRAVÉ BRUŠKÁ
Kampaň „Taste the Ocean“ je iniciatíva Európskej komisie, ktorá podporuje konzumáciu udržateľných rýb a morských plodov. Cieľom kampane je informovať spotrebiteľov o dôležitosti výberu lokálnych, sezónnych a trvalo udržateľným spôsobom získaných rýb a morských plodov. A ja som zastupovala Slovensko s receptom na šalát zo pstruha
CELOEURÓPSKA KAMPAŇ TASTE THE OCEAN
Festival remeselných potravín, kde sa spája chuť tradície s moderným prístupom k dobrým, čistým a férovým potravinám.
DEGUSTORIUM
Kniha vznikla v spolupráci s Katkou Nádaskou a prináša zasvätený pohľad na tradičnú kuchyňu v presvedčení, že práve táto stránka ľudovej kultúry môže byť žriedlom originálnych farieb, chutí a vôní Slovenska, ku ktorým sa oplatí vracať aj v dnešných časoch, keď do našej stravy masívne prenikajú vplyvy svetovej kuchyne.
ROK V SLOVENSKEJ ĽUDOVEJ KUCHYNI
Metodika, ktorá slúži ako návod a inšpirácia pre pedagogických a nepedagogických pracovníkov na hlbšiu prácu s PZ Škriatok Zdravý tanier.
METODIKA K ŠKRIATKOVI
Jedlo je radosť, láska, vzťahy, zdravie, umenie aj kultúra. Avšak krajiny, ktoré Peter spoznával, sú nám často tak vzdialené, že by sme sa tam možno vybrali iba prstom na mape. Ja verím, že vďaka týmto príbehom a mojim receptom sa deti dostanú do ďalekého sveta, ktorý ich podnieti skúšať nové, dovtedy nepoznané a spestria si tak jedálniček o domáce svetové gastro pochúťky.
PRÍBEHY Z HLADNÉHO BRUCHA
Kulinárska relácia pre TV Markíza. Varili sme zdravo, chutne a tradične.
TV SHOW ZMENA CHUTÍ
Kulinárska relácia pre RTVS. Relácia predstavila tradičné recepty z rôznych regiónov Slovenska a zároveň ich inovácie do modernejších a zdravších podôb.
TV SHOW SLOVENSKO CHUTÍ
Kulinárska relácia pre RTVS. Relácia predstavila tradičné recepty z rôznych regiónov Slovenska a zároveň ich inovácie do modernejších a zdravších podôb.
S ANETOU A JANICOU – ČO NA SRDCI, TO NA JAZYKU
Publikácia na mieru pre ZEK na Slovensku o tradičných špecialitách v regióne a Európskych označeniach pôvodu. Poučky a legislatívne fakty vysvetlené ľudskou rečou. Aj s receptami.
CHRÁNIME TRADIČNÉ ŠPECIALITY
